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Art. 131
Uova di categoria L
"Pastagialla" confezione in polpa di legno da 6
Grazie
alla caratteristica pigmentazione del tuorlo è particolarmente
indicato per la realizzazione di dolci, pasta all'uovo,
manicaretti dall'aspetto invitante.
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RICETTA
CONSIGLIATA
Ingredienti
per 4 persone
Sfoglia
bianca: 400g di farina, 4 uova, sale.
Impasto: santoreggia, maggiorana,
basilico, prezzemolo, erba cipollina, timo, olio extravergine
d'oliva, sale.
Preparazione della sfoglia: Impastare
tra loro gli ingredienti manipolando fino a ottenere un impasto di
consistenza soda e superficie lucida. Infarinate il piano di lavoro
e con l'aiuto del matterello (e/o di una macchinetta per la pasta)
tirate la pasta a sfoglia sottilissima. Arrotolate la sfoglia su sé
stessa e tagliatela a formare tagliatelle (1cm).
Preparazione : Preparare il trito
d'erbe in modo da ottenere circa un cucchiaio di miscuglio per
persona (la santoreggia potrà essere usata con più
abbondanza rispetto alle altre erbe; timo ed erba cipollina andranno
invece usate con parsimonia). Nel frattempo cuocete la pasta e
scolatela poi al dente. Conditela con il trito d'erbe e l'olio,
mescolate e servite. Ovviamente il risultato sarà migliore se
verranno usate erbette fresche, ma potete eventualmente ripiegare
anche su quelle secche. In tal caso le lascerete ammorbidire
nell'olio per un quarto d'ora circa dopo averle tritate.
TEMPO
DI PREP.: 60 Minuti c.a
DIFFICOLTA' : MEDIA
PREZZO :
CONTENUTO
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